為期17日的第十八屆澳門美食節11月10日開幕，共有125家本地飲食商號參與，新加坡飲食業界組織23家當地著名餐飲商號來澳，於西灣湖廣場下層設「新加坡村」，為市民和旅客帶來地道特色南洋風味美食。主辦活動的澳門餐飲業聯合商會強調，將繼續推動本澳與各地餐飲業界相互交流，傳承創新，努力深化特區成為美食之都的內涵。

第十八屆澳門美食節開幕儀式10日傍晚在西灣湖廣場舉行，由行政長官崔世安、中聯辦副主任張榮順、社會文化司司長譚俊榮、中華總商會理事長高開賢、澳門基金會行政委員會主席吳志良、旅遊局局長文綺華、民署管理委員會主席戴祖義、飲食業工會理事長蘇偉良、澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武等主禮。

陳澤武致辭時表示，港珠澳大橋開通，深化了粵港澳大灣區合作發展，加上去年澳門特區成功加入聯合國教科文組織創意城市網絡，成為「美食之都」，一系列利好政策措施，相信有助豐富本澳旅遊產品與體驗、有利於開拓更多不同客源市場，推進本澳「一中心、一平台」建設，經濟齊滴度多元發展。

新加坡村展南洋美食

他強調，澳門飲食同業將一如既往，繼續竭盡所能，積極配合特區政府施政方針政策，團結維護並發揚本地傳統飲食特色，推動本澳與各地餐飲業界相互交流，傳承創新，努力深化特區成為美食之都的內涵，構建以美食作為連結海內外各方朋友的紐帶。

文綺華表示，去年澳門獲聯合國教科文組織評定為創意城市網絡「美食之都」，旅遊局隨即展開一連串的推廣計劃，喜見飲食業界積極響應，向市民和旅客推廣澳門美食文化，並舉辦不同形式以美食為主題的活動。她又提到，隨著美食節開幕，包括大賽車、澳門光影節等多個活動陸續舉行，期望市民和旅客能感受澳門嘉年華氣氛。

今屆美食節以「百變心情好煮意、美食之都譽全球」為主題，共有125家本地參與，當中55家是首次參與。大會每年均邀請不同地區飲食業界來澳參展，今年新加坡飲食業界組織23家當地著名餐飲商號來澳，於西灣湖廣場下層設「新加坡村」，咖哩炒蟹、肉骨茶、海南雞飯等新加坡特色美食應有盡有，為市民和旅客帶來地道特色南洋風味美食。

消息來源：http://www.shimindaily.net/v1/news/macau/美食節響鑼深化美食之都內涵/